大多数餐厅缺的不是营销，而是半径。今晚最有可能来你店里吃饭的人，就住在或者上班在你门口几公里之内，而其中相当一部分人根本不知道你的存在。所谓餐厅本地营销，说白了就是用低成本、可重复的方式把这个缺口补上，不需要签广告公司。
如果我在一个新社区开店，会按这个顺序来做：先把已经带来搜索流量的免费页面认领好，把“请客人留评价”做成服务流程的一部分，社交媒体只服务你真正所在的这条街，最后把客人数据握在自己手里，不要从外卖平台那里租客户。这些都不需要专门招一个营销人员，多数只需要每周一个小时，以及一个真的上心的人。
先划出你真实的商圈
花钱之前，先把你竞争的那个方框划出来。对多数独立餐厅来说，就是开车 5 到 8 公里，或者在密集城区步行 15 分钟。你做的每件事都应该指向这个框里面。另一个大洲的粉丝只是虚荣数字，而在两个街区外上班的粉丝，就是一份午餐订单。
把理想客人本来就会待的三四个地方写下来：写字楼、健身房、大学、酒店、你后面的居民楼。这份清单之后就是你做异业合作和地域定向投放的目标。如果你想先看更大的图景，我们这篇餐厅营销策略指南讲的是超出你眼前这个社区的渠道。
餐厅本地营销怎么做：从谷歌商家资料开始
本地搜索是餐厅能拿到的、购买意图最强的免费流量。12 点 40 分搜“附近的餐厅”的人不是在闲逛，是在做决定。替他做决定的就是你的谷歌商家资料，而大多数餐厅有一半的字段是空的。
把客人真正会用来搜索的字段填满
谷歌是拿搜索词去匹配你资料里的细节，所以每一个空着的字段，都会让你少一次在地图结果里的曝光。
- 准确的主分类，不要只写“餐厅”，要写“黎巴嫩餐厅”或者“早餐店”，再加上次要分类。
- 营业时间，包括节假日时间。写错时间是最快的方式，让你在同一个晚上既丢掉一位到店客人，又收到一个一星评价。
- 客人会用来筛选的属性：户外座位、外送、清真、素食选项、无障碍通道、无线网络。
- 二十张以上的真实照片：店内、菜品，还有夜里的门面，让人真的能找到门在哪。
- 菜单链接和下单链接都指向你自己的网站，而不是第三方平台。
每周在商家资料上发一条
商家资料的帖子几乎等于免费的本地广告，却几乎没人用。一周一条就够：今日特色菜、新上的一道菜、节假日照常营业。用手机五分钟就能发完，还能让这个页面在谷歌和读者眼里都是活着的。
把评价做成制度，而不是碰运气
评价既影响本地排名，也决定别人是选你还是选隔壁那家。常见的错误是把它当成“碰上什么算什么”的事。应该把邀评这个动作直接写进服务流程。
最好的时机是客人还坐在桌边、而且明显吃得满意的时候，就在你收走主菜之后。桌上的一张卡片，或者客人在桌边扫码点餐的二维码菜单，都可以带上评价链接，这样邀评就不必靠服务员记得。
- 每一张满意的桌都要请，不只是那些大声夸菜好吃的。
- 所有评价都在 48 小时内回复，好评差评都一样。简短、公开、不辩解。
- 遇到差评，用两句话公开承担，再把具体细节挪到私下沟通。
餐厅社交媒体营销怎么做本地
本地社交媒体不看粉丝量，看的是附近几千个人认不认得你。这一点会改变你发什么内容，以及和谁一起发。
每条内容都带上位置。文案里写社区的名字，不要只写城市。本地账号的评论要回。对面的健身房或者写字楼发了跟午饭有关的内容时，你要像个邻居一样出现在评论里，不要像个品牌。
不请内容人员，餐厅社交媒体营销也能每周坚持
你不需要内容团队，你需要一个店长二十分钟就能跑完的每周节奏。
- 每周一条菜品视频，手机拍，就在窗边的自然光下。
- 一条营业高峰时店里逐渐坐满的短视频，让还在挑地方的人看到这里很热闹。
- 转发一条客人拍的照片，记得标注对方。客人内容的效果好过棚拍，而且不花钱。
- 一条回答真实问题的内容：有没有停车位、不订位能不能进、到底哪些是素食。
然后请三四个真正的本地小博主，是在你这个城市有几千粉丝的那种，而不是拥有全球受众的网红。对一家只服务一个片区的生意来说，本地触达永远赢过全国触达。
把你门口这条街做透
商圈这么小的时候，线下依然更管用。你能拿到的最便宜的客人，就是本来就从你窗前走过的人。
- 和不构成竞争的邻居互换优惠：健身房、电影院、理发店、酒店前台。他们的员工和会员会变成你的熟客。
- 喂饱本地的球队。赞助一个业余联赛或者学校活动，花的钱比投一周付费广告还少，换来的口碑却是广告买不到的。
- 让你的橱窗干活。一块字迹清楚、写着今日菜品和价格的牌子，转化率比你买得起的任何户外广告都高。
- 在生意清淡的晚上办点活动：知识竞答、供应商品鉴会、社区团体聚会。空着的周二是你没法入库的库存。
客人名单要自己拥有，而不是租来的
第三方平台很乐意帮你把客人带来一次，然后这段关系就归它了。每一次本地营销的终点，都应该是一个下个月你能直接联系上的客人，这意味着订单要落在你自己的渠道上。
直接下单、一个手机号、一个邮箱，这些才是让营销产生复利的东西。有了名单之后，一套餐厅会员和忠诚度方案加上几条简单的召回消息，对营收的作用比每个月追新客更大。
如果你正在挑工具，餐厅 CRM 系统才是这些客人数据该存放的地方。另外，把菜单在所有渠道同步更新比听起来更重要：你宣传的那个价格和菜品，必须就是客人真正看到的那个。
衡量真正让上座率上去的东西
本地营销经常半途而废，原因是没人衡量过。你不需要什么归因模型，你需要知道哪几个晚上更忙了，以及订单是从哪个渠道进来的。
每月在餐厅数据分析里看四个数字：分星期的来客数、直接订单占总订单的比例、复购客人比例、客单价。某个做法如果 60 天内没让这四个数字里的任何一个动起来，就停掉它。
- 每个渠道用不同的优惠码，这样你才分得清是发的传单起了作用，还是那条社交媒体内容。
- 把谷歌后台的资料浏览量和路线查询量当作先行信号，它们会比来客数更早变化。
- 问新客人是怎么知道你的，并且把答案记下来。样本再小，也比凭感觉猜要好。
第一个 30 天怎么走
- 第 1 周：把谷歌商家资料从头到尾填完，并且上传二十张照片。
- 第 2 周：把邀评动作放进服务流程，并回复你现有的每一条评价。
- 第 3 周：开始每周的社交媒体节奏，每条内容都带上位置。
- 第 4 周：签下两家邻居商户的合作，并开通直接下单，把客人数据留在自己这里。
第二个月照同样的方式再跑一遍，眼前始终摆着那四个数字。本地营销奖励的是无聊那种坚持，不是聪明那种。
常见问题
没有预算的时候怎么推广餐厅？
先用那些本来就带着本地搜索流量的免费资产：谷歌商家资料、评价、以及自然流量的社交媒体。把资料填完、每周发一条、请每一张满意的桌留评价，除了时间之外不花钱，通常一到两个月就能看到来客数变化。付费广告应该放在这些都跑起来之后，而不是之前。
社交媒体真的能带来客人吗？
能，但它更像是让人认得你、想起你的渠道，而不是直接的订座引擎。关注你的附近居民下单更频繁，做决定时也更快选你。把它当成让附近几千人对你保持熟悉的方式，然后用复购次数而不是点赞数去评判它。
餐厅本地营销多久才能见效？
三到四周会有小幅变化，到第三个月能在数字上看得比较清楚。商家资料的调整和评价见效最快，异业合作和会员体系累积得更慢，但持续得久得多。
餐厅最好的本地营销渠道是哪一个？
对多数独立餐厅来说，是谷歌商家资料加评价这个组合，因为它正好在别人决定去附近哪里吃饭的那一刻抓住了人。其他所有渠道，都是在这一项立住之后才更有效。
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