结束营业日后，Quickbuy 会根据厨房实际消耗生成领用申请，按每种食材的首选供应商分组，再为每个供应商生成一张采购订单。
三个步骤。第一，营业日结束时生成的每日领用申请，包含鸡胸肉消耗 18.4 公斤、需订购 20 公斤，印度香米消耗 12 公斤、需订购 15 公斤，番茄消耗 9.2 公斤、需订购 10 公斤，新鲜薄荷消耗 1.8 公斤、需订购 2 公斤。第二，这些明细按首选供应商分组：鸡肉与大米归 Al Noor Foods，番茄与薄荷归 Gulf Fresh Produce。第三，每个供应商一张采购订单：PO-3318 给 Al Noor Foods，2 行，1,240.00 迪拉姆，已发送；PO-3319 给 Gulf Fresh Produce，2 行，386.50 迪拉姆，草稿。
基于真实消耗
不是预测，也不是去年设定的安全库存。领用申请就是厨房当天实际用掉的量。
供应商自动分流
为食材设定一次首选供应商，之后每一次领用申请都会自动正确拆分，无需再做判断。
收货形成闭环
按采购订单收货后，Quickbuy 会创建库存批次，每个批次带有自己的批号与有效期。
餐厅库存管理软件会追踪每一种食材,从供应商送货到店的那一刻,一直到菜品出餐口的那一刻。它不是靠一张每周更新一次的表格,而是把菜谱和原料库存对应起来:当一桌客人点了一份鸡肉沙威玛拼盘,系统会在后台自动扣减对应克数的鸡肉、面饼、蒜蓉酱和腌菜。销售和库存之间的这种实时联动,才是把凭感觉估算变成可以据以行动的具体数字的关键。
对于本来利润就薄的餐厅,这一点尤其重要:食材成本通常占营业额的28-35%,一个月是好是坏,差别往往就藏在损耗、分量超标和悄悄发生的偷拿里。没有准确的库存管控,你根本看不到这些;有了它,你能同时掌握理论用量、实际用量以及两者之间的差距,而钱正是从这个差距里漏掉的。
Quickbuy 把你的收银系统直接对接到菜谱数据库,订单一结账,库存扣减就自动完成。每个菜品都带有一份用料清单,无论这笔销售来自堂食、桌边扫码点单,还是 Talabat、Careem、Deliveroo 的外卖订单,扣减的都是同一套中央库存。收货时只需在采购单上点几下即可核对,一旦某一行的数量或价格与下单内容不符,系统就会标记出来。
在实时库存之外,Quickbuy 还支持按计划盘点:员工用手机扫码或录入实物数量,系统再把这些数据与理论值进行核对。差异会按单品、按门店逐一记录,店长因此能看到厨房用了12公斤牛肉、而理论上只该用9公斤,并在当周就着手排查,而不是等到月底才发现。每次收货后成本随之更新,让你的食材成本比例始终是最新的,而不是过时数据。
在迪拜、阿布扎比或沙迦经营,会遇到通用工具忽略的压力:季节性需求波动、外卖平台的订单量,以及 FTA 合规要求。Quickbuy 是围绕这些现实设计的,而不是事后勉强拼凑上去。
把食材损耗降低20-30%
及早发现差异,而不是等到月底再一笔核销
借助往年的用量数据应对斋月和开斋节的需求高峰,让你按开斋饭的实际用量备货,而不是凭猜测
让5%增值税账目清晰
准确记录采购成本和供应商发票,报表随时可满足 FTA 要求
把外卖聚合平台的销售与库存对账,让 Talabat 和 Careem 的订单不会让你的库存数字失真
盘点和标签支持阿拉伯语和英语,前厅和后厨用同一套系统、各说各的语言
收货时若价格高于约定价,立刻发现供应商悄悄涨价,守住利润
最省时间的功能,恰恰是那些不用任何人记着去检查也能自动运行的功能。Quickbuy 会对照你设定的阈值盯着库存,替你完成日常的下单工作。
按单品、按门店设置安全库存,库存偏低时自动触发提醒或生成采购单草稿
自动补货
根据实时库存和常规交货周期,生成可直接发给供应商的订单
多门店库存可视化
各门店独立计数,厨房之间可内部调拨
菜谱和半成品成本核算
自制酱料的成本会计入每一道用到它的菜品
记录损耗、变质和员工餐,把真正的损失和正常销售扣减区分开
供应商价格历史与收货核对,让发票诚实、成本准确
多数餐厅在一周之内就能开始用 Quickbuy 盘点库存。你导入供应商名单和菜单,我们会先帮你为最畅销的菜品建好菜谱,让扣减功能先在走量最大的菜品上跑起来,你现有的 POS 数据也会自动导入,无需逐单重新录入。
由于 Quickbuy 是一个同时覆盖 POS、库存和报表的平台,而不是三套工具拼接在一起,你的销售和库存始终一致,新开的门店第一天就能继承你的菜谱和安全库存设置。如果你现在只经营一家店、计划再开第二家,这种共享设置正是干净扩张和推倒重来之间的区别。带上你真实的菜单预约一次演示,第一周就能看到你的第一份食材成本差异分析。
用 Quickbuy 管理餐厅库存，你需要了解的一切。
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