تحكم في مخزونك بسهولة

حوّل إدارة المخزون مع التتبع الفوري والتنبؤ الذكي وسير العمل الآلي الذي يوفر الوقت ويقلل التكاليف.

ابدأ التجربة المجانية
كل ليلة، دون أن يطلب أحد

استهلاك الأمس يصبح أوامر شراء اليوم

أغلق يوم العمل فيبني Quickbuy طلبية بناءً على ما استهلكه المطبخ فعلاً، ويجمّعها حسب المورد المفضّل لكل صنف، ثم يحوّلها إلى أمر شراء لكل مورد.

ثلاث خطوات. أولاً، طلبية يومية تُنشأ عند إغلاق يوم العمل، تتضمن صدور الدجاج 18.4 كجم مستهلكة و20 كجم للطلب، وأرز بسمتي 12 كجم مستهلكة و15 كجم للطلب، وطماطم 9.2 كجم مستهلكة و10 كجم للطلب، ونعناع طازج 1.8 كجم مستهلكة و2 كجم للطلب. ثانياً، تُجمَّع هذه البنود حسب المورد المفضّل: الدجاج والأرز إلى الأنوار للأغذية، والطماطم والنعناع إلى الخليج للخضار الطازجة. ثالثاً، أمر شراء واحد لكل مورد: PO-3318 إلى الأنوار للأغذية ببندين بقيمة 1,240.00 درهم ومُرسَل، وPO-3319 إلى الخليج للخضار الطازجة ببندين بقيمة 386.50 درهم كمسودة.

مبنية على استهلاك حقيقي

ليست توقعاً ولا حداً أدنى وضعه أحدهم العام الماضي. الطلبية هي ما استهلكه المطبخ فعلاً في ذلك اليوم.

الموردون يوجّهون أنفسهم

اربط المورد المفضّل بالصنف مرة واحدة، ثم تنقسم كل طلبية لاحقة بالشكل الصحيح دون قرارات.

الاستلام يُغلق الدورة

استلم البضاعة مقابل أمر الشراء فينشئ Quickbuy دفعات المخزون، لكل منها رقم دفعة وتاريخ صلاحية.

ماذا يفعل برنامج إدارة مخزون المطاعم فعلياً

برنامج إدارة مخزون المطاعم يتتبع كل مكوّن من لحظة استلام توريدة المورّد حتى خروج الطبق من الممر. بدل جدول إكسل يُحدَّث مرة في الأسبوع، يربط البرنامج وصفاتك بالمواد الخام، فعندما تطلب طاولة صحن شاورما دجاج يخصم النظام تلقائياً الغرامات الدقيقة من الدجاج والخبز وصوص الثوم والمخلل خلف الكواليس. هذا الربط الحي بين المبيعات والمخزون هو ما يحوّل التخمين إلى رقم تقدر تتصرف بناءً عليه.

بالنسبة لمطعم يشتغل على هوامش ربح ضيّقة، هذا مهم لأن تكلفة الطعام عادة تشكّل 28-35% من الإيرادات، والفرق بين شهر ممتاز وشهر خاسر غالباً يختبئ في الهدر والإفراط في تحديد الحصص والسرقة الصامتة. من دون رقابة دقيقة على المخزون ما تقدر تشوف هذا الفرق. ومعها تعرف استهلاكك النظري، واستهلاكك الفعلي، والفجوة بينهما، وهنا بالضبط تتسرّب النقود.

كيف يتتبّع Quickbuy المخزون لحظياً

يربط Quickbuy نقطة البيع مباشرة بقاعدة بيانات الوصفات، فيحصل الخصم تلقائياً مع إغلاق كل طلب. كل صنف في القائمة يحمل قائمة مكوّنات، وكل عملية بيع، سواء جت من زبون داخل المطعم أو طلب عبر رمز QR على الطاولة أو تذكرة من Talabat أو Careem أو Deliveroo، تسحب من نفس رصيد المخزون المركزي. تُستلَم التوريدات مقابل أوامر الشراء بكم نقرة، وينبّهك النظام على أي بند لا تتطابق كميته أو سعره مع ما طُلب.

فوق العدّ الحي، يشغّل Quickbuy جرد مخزون مجدول حيث يمسح الموظفون الأصناف أو يدخلون العدّ الفعلي على الجوال، ثم يطابقها مع الرقم النظري. تُسجَّل الفروقات لكل صنف ولكل فرع، فيشوف المدير أن المطبخ استخدم 12 كغم لحم بينما المفروض 9 كغم، ويقدر يحقّق في الأمر نفس الأسبوع بدل ما يكتشفه في نهاية الشهر. تُحدَّث التكاليف مع كل توريدة، فتبقى نسبة تكلفة الطعام محدّثة بدل ما تكون قديمة.

فوائد لمطاعم الإمارات

التشغيل في دبي أو أبوظبي أو الشارقة يضيف ضغوطاً تتجاهلها الأدوات العامة: تقلّبات الطلب الموسمية، وحجم منصات التوصيل، والامتثال لهيئة الضرائب الاتحادية. Quickbuy مبني حول هذه الحقائق بدل ما يُضاف عليها لاحقاً.

  • قلّل هدر الطعام بنسبة 20-30% عبر رصد الفروقات مبكراً بدل شطبها في نهاية الشهر

  • تعامل مع ذروة الطلب في رمضان والعيد ببيانات استهلاك المواسم السابقة، فتجهّز لكميات الإفطار بدل التخمين

  • حافظ على ضريبة الـ 5% نظيفة

    تُلتقط تكاليف الشراء وفواتير الموردين بدقة لتقارير جاهزة لهيئة الضرائب الاتحادية

  • طابق مبيعات منصات التوصيل مع المخزون حتى لا تنحرف طلبات Talabat وCareem عن أرصدتك

  • نفّذ الجرد وطباعة الملصقات بالعربية والإنجليزية، فيستخدم موظفو الصالة والمطبخ نفس النظام بلغتهم

  • احمِ هوامشك عبر كشف ارتفاع أسعار الموردين لحظة استلام توريدة بسعر أعلى من المتفق عليه

إعادة الطلب الآلية، ومستويات الحد الأدنى، ومخزون الفروع المتعددة

الميزات التي توفّر أكثر وقت هي التي تشتغل من دون ما يتذكّر أحد يراجعها. يراقب Quickbuy أرصدتك مقابل حدود تضبطها أنت، ويتولّى عنك عمل الطلب الروتيني.

  • مستويات حد أدنى لكل صنف ولكل فرع تطلق تنبيه نقص مخزون أو مسودة أمر شراء تلقائياً

  • إعادة طلب آلية تبني طلبات جاهزة للمورّد اعتماداً على الأرصدة الحية وأوقات التوريد المعتادة

  • رؤية موحّدة لمخزون الفروع المتعددة مع عدّ لكل موقع وتحويلات داخلية بين المطابخ

  • تسعير الوصفات والوصفات الفرعية، فالصوص المحضّر داخلياً تنتقل تكلفته إلى كل طبق يستخدمه

  • تسجيل الهدر والتلف ووجبات الموظفين لفصل الخسارة الحقيقية عن الخصم الناتج عن المبيعات

  • سجل أسعار الموردين ومطابقة التوريدات لإبقاء الفواتير صادقة والتكاليف دقيقة

البدء مع Quickbuy

معظم المطاعم تبدأ بجرد المخزون في Quickbuy خلال أسبوع. تستورد قائمة موردينك وقائمتك، ونساعدك في بناء وصفات أصنافك الأكثر مبيعاً أولاً حتى يبدأ الخصم يشتغل على الأطباق الأكثر حركة، وتتدفق بيانات نقطة البيع الحالية من دون إعادة إدخال كل تذكرة.

ولأن Quickbuy منصة واحدة تغطي نقطة البيع والمخزون والتقارير بدل ثلاث أدوات مربوطة ببعض، تتوافق مبيعاتك ومخزونك دائماً، ويرث الفرع الجديد وصفاتك ومستويات الحد الأدنى من أول يوم. إذا كنت تدير موقعاً واحداً وتخطط لافتتاح ثانٍ، هذا الإعداد المشترك هو الفرق بين التوسّع بسلاسة وإعادة بناء عملياتك من الصفر. احجز جولة تعريفية بقائمتك الحقيقية، وشوف أول فرق في تكلفة طعامك خلال الأسبوع الأول.

الأسئلة الشائعة

كل ما تحتاج معرفته لإدارة مخزون مطعمك مع Quickbuy.

حوّل إدارة مخزونك اليوم

انضم إلى آلاف الشركات التي أحدثت ثورة في عمليات المخزون. ابدأ فترة تجريبية مجانية واختبر الفرق.