Restaurant inventory management software असल में क्या करता है
Restaurant inventory management software हर सामग्री को उसी पल से ट्रैक करता है जब supplier की डिलीवरी पहुँचती है, और तब तक जब तक कोई डिश pass से बाहर नहीं चली जाती। हफ़्ते में एक बार अपडेट होने वाली spreadsheet की जगह यह आपकी recipes को कच्चे stock से जोड़ देता है, इसलिए जैसे ही कोई टेबल chicken shawarma platter ऑर्डर करती है, system पर्दे के पीछे चिकन, ब्रेड, garlic sauce और अचार की ठीक-ठीक ग्राम मात्रा घटा देता है। बिक्री और stock के बीच यही live कड़ी अंदाज़े को एक ऐसे आँकड़े में बदल देती है जिस पर आप कदम उठा सकते हैं।
पतले margin पर चलने वाले restaurant के लिए यह इसलिए मायने रखता है क्योंकि food cost आमतौर पर revenue का 28-35% होता है, और अच्छे महीने और बुरे महीने का फ़र्क़ अक्सर बर्बादी, ज़्यादा portion देने और चुपचाप होने वाली चोरी में छिपा रहता है। सही stock control के बिना आप इसे देख ही नहीं सकते। इसके साथ आपको अपना theoretical usage, actual usage और दोनों के बीच का अंतर पता होता है, और वहीं से पैसा रिसता है।
Quickbuy real time में stock कैसे ट्रैक करता है
Quickbuy आपके point of sale को सीधे recipe database से जोड़ देता है, इसलिए जैसे ही ऑर्डर बंद होते हैं, stock अपने आप घटता जाता है। हर menu item के साथ एक bill of materials जुड़ा होता है, और हर बिक्री, चाहे वह walk-in से आए, टेबल पर QR ऑर्डर से या फिर Talabat, Careem या Deliveroo के ticket से, उसी central stock count में से घटती है। डिलीवरी कुछ tap में purchase orders के मुक़ाबले receive होती है, और अगर quantity या दाम ऑर्डर किए गए से मेल नहीं खाता तो system उस line को flag कर देता है।
live count के अलावा Quickbuy scheduled stock take भी चलाता है, जहाँ staff फ़ोन पर physical count scan या दर्ज करते हैं, और फिर system उसे theoretical आँकड़े से मिलाता है। हर item और हर branch के हिसाब से variance दर्ज होता है, इसलिए manager देख सकता है कि kitchen ने 12kg beef इस्तेमाल किया जबकि 9kg होना चाहिए था, और उसी हफ़्ते इसकी जाँच कर सकता है, महीने के आख़िर में पता चलने के बजाय। हर डिलीवरी के साथ cost अपडेट होती रहती है, जिससे आपका food cost percentage पुराना नहीं, बल्कि हमेशा ताज़ा रहता है।
Quickbuy के साथ शुरुआत करना
ज़्यादातर restaurant एक हफ़्ते के अंदर Quickbuy में stock गिनने लगते हैं। आप अपनी supplier list और menu import करते हैं, हम पहले आपकी सबसे ज़्यादा बिकने वाली items की recipes बनाने में मदद करते हैं ताकि depletion उन्हीं डिशों पर शुरू हो जो सबसे ज़्यादा volume में बिकती हैं, और आपका मौजूदा POS data हर ticket दोबारा दर्ज किए बिना अंदर आ जाता है।
चूँकि Quickbuy एक ही platform है जो POS, inventory और reporting सब संभालता है, तीन अलग tools को जोड़ने के बजाय, आपकी बिक्री और आपका stock हमेशा एक-दूसरे से मेल खाते हैं, और कोई नया branch पहले ही दिन से आपकी recipes और par levels अपना लेता है। अगर आप अभी एक ही जगह चला रहे हैं और दूसरी खोलने का इरादा है, तो यही साझा setup साफ़-सुथरे scaling और शुरू से पूरी process दोबारा खड़ी करने के बीच का फ़र्क़ है। अपने असली menu के साथ एक walkthrough book करें और पहले ही हफ़्ते में अपना पहला food-cost variance देखें।