मेनू प्रबंधन

आपका मेन्यू एक ही जगह, और एक साथ आपके POS और QR कोड दोनों पर प्रकाशित। हर आइटम एक कॉस्ट की हुई रेसिपी है, इसलिए बिकते ही स्टॉक घटता है और आपको असली मार्जिन पता चलता है।

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एक आइटम, पूरी गहराई तक

मेन्यू आइटम एक रेसिपी है, नाम और कीमत नहीं

आइटम को उसके वेरिएंट ग्रुप और मॉडिफ़ायर के साथ एक बार बनाइए, फिर उसमें खर्च होने वाली सामग्रियाँ लिंक कीजिए। Quickbuy आपकी अपनी ख़रीद कीमतों से उसकी लागत निकालता है, ताकि मेन्यू पर डालने से पहले ही मार्जिन पता हो, और बिक्री पर स्टॉक अपने आप घट जाए।

एक मेन्यू आइटम, चिकन शवर्मा प्लेटर 45.00 AED, तीन पैनलों में। मेहमान को दिखने वाला आइटम, जिसमें साइज़ वेरिएंट ग्रुप है जहाँ बड़ा 10.00 जोड़ता है और अतिरिक्त लहसुन मॉडिफ़ायर 5.00 जोड़ता है। बेस, वेरिएंट और मॉडिफ़ायर स्तर पर इसके सामग्री लिंक: चार बेस लाइनें कुल 5.82 AED, साथ में बड़ा के लिए एक लाइन और लहसुन के लिए एक। और इसकी कॉस्टिंग: 45.00 कीमत बनाम 5.82 रेसिपी लागत, यानी 87.1% मार्जिन, और 12 बचे होने की कम-स्टॉक चेतावनी।

सामग्री लिंक वेरिएंट और मॉडिफ़ायर पर भी होते हैं, इसलिए «बड़ा» चुनने पर ज़्यादा चिकन खर्च होता है, सिर्फ़ ज़्यादा पैसा नहीं।

पूरा कैटलॉग

देखिए कौन-से आइटम कॉस्ट हो चुके हैं और कहाँ रिसाव है

आइटम शीट आपके मेन्यू की हर सामग्री लिंक की एक साथ जाँच करती है। चार टाइलें फ़िल्टर का भी काम करती हैं: कितने आइटम हैं, कितने लिंक, कितने आइटम में कोई लिंक ही नहीं, और कितने पैक आकार गुम होने से कॉस्ट नहीं हो पाते।

एक कैटलॉग ऑडिट स्क्रीन जिसमें 128 आइटम, 412 सामग्री लिंक, 9 बिना लिंक वाले आइटम और 3 गुम पैक आकार वाले दिखते हैं, और नीचे पाँच आइटम की तालिका है जिसमें स्थिति, कीमत, रेसिपी लागत और मार्जिन हैं। दो पंक्तियों में लागत की जगह डैश है: एक पैक आकार गुम होने से रूपांतरित नहीं होती, और दूसरी में कोई सामग्री लिंक नहीं इसलिए वह कभी स्टॉक नहीं घटाती।

जब कोई लाइन कॉस्ट नहीं हो पाती, Quickbuy शून्य नहीं, डैश दिखाता है। नकली 100% मार्जिन एक ईमानदार ख़ाली जगह से बदतर है।

रेस्टोरेंट के लिए डिजिटल मेन्यू का असली मतलब क्या है

डिजिटल मेन्यू आपके मेन्यू का वह रूप है जो ऑनलाइन रहता है और रियल-टाइम में बदलता है: टेबल पर QR मेन्यू, टेकअवे ऑर्डरिंग पेज, और वह आइटम सूची जिससे आपका POS पढ़ता है। यह आपके छपे कार्ड की PDF नहीं है। PDF एक बार लिए गए फ़ैसले की तस्वीर है; डिजिटल मेन्यू वह फ़ैसला ख़ुद है, बदला जा सकने वाला, और हर ऑर्डरिंग सतह उसी से पढ़ती है।

यह इसलिए मायने रखता है क्योंकि मार्जिन मेन्यू पर ही तय होता है, और ज़्यादातर रेस्टोरेंट उसे देख ही नहीं पाते। जब तक आप न जानें कि डिश बनाने में कितना लगता है, कीमत एक अनुमान है। नाम के लायक मेन्यू मैनेजमेंट हर आइटम को उससे जोड़ता है जो वह खर्च करता है, ताकि आपकी तय की गई कीमत एक फ़ैसला हो, उम्मीद नहीं।

Quickbuy का मेन्यू मैनेजमेंट software हर चैनल को कैसे सिंक में रखता है

Quickbuy आपके मेन्यू को सत्य के एकमात्र स्रोत की तरह मानता है। हर आइटम एक बार बनाइए, नाम, विवरण, फ़ोटो, वेरिएंट ग्रुप, मॉडिफ़ायर और VAT-सहित कीमत के साथ, श्रेणियों में रखिए और प्रकाशित कीजिए। डाइन-इन QR ऑर्डरिंग, टेकअवे ऑर्डरिंग और POS सब उसी एक रिकॉर्ड से पढ़ते हैं, इसलिए एक बदलाव सेकंडों में हर जगह पहुँचता है, तीन जगह दोबारा दर्ज नहीं करना पड़ता।

इसके नीचे, हर आइटम को उन सामग्रियों से जोड़ा जा सकता है जो वह खर्च करता है। ये लिंक एक नहीं, तीन स्तरों पर होते हैं: मूल रेसिपी, हर वेरिएंट विकल्प, और हर मॉडिफ़ायर। «बड़ा» चुनने पर ज़्यादा चिकन खर्च होता है, और Quickbuy उसकी लागत आपकी अपनी ख़रीद कीमतों से निकालता है। यही मेन्यू को ऐसी चीज़ बनाता है जिस पर मार्जिन की बात हो सके, और यही वजह है कि आइटम बिकते ही स्टॉक घट जाता है, बिना किसी के इन्वेंटरी छुए।

UAE के रेस्टोरेंट को डिजिटल रेस्टोरेंट मेन्यू से क्या फायदा है

फ़ायदा यह कि कीमत तय करना लोककथा नहीं रह जाता। ज़्यादातर मेन्यू पड़ोस की दुकान के दाम देखकर, अंदाज़े से तय होते हैं। जब हर आइटम अपनी रेसिपी से कॉस्ट हो जाता है, तब दिखता है कि कौन-सी डिश जगह को संभाल रही है और कौन घाटे में बिक रही है, क्योंकि आठ महीने पहले किसी सप्लायर ने दाम बढ़ाए और किसी ने दोबारा नहीं देखा।

  • हर सतह के पीछे एक ही रिकॉर्ड

    QR मेन्यू, टेकअवे ऑर्डरिंग और POS एक ही आइटम पढ़ते हैं, इसलिए कीमत का बदलाव एक साथ हर जगह पहुँचता है।

  • बेस, वेरिएंट और मॉडिफ़ायर स्तर पर रेसिपी कॉस्टिंग, ताकि «बड़ा» या कोई एक्स्ट्रा अपनी लागत ख़ुद उठाए, बेस प्राइस में गुम न हो।

  • हर आइटम का मार्जिन आपकी अपनी ख़रीद कीमतों से निकला, किसी श्रेणी के औसत से नहीं।

  • सामग्री से जुड़े आइटम किचन के खर्च के साथ अपने आप आउट-ऑफ़-स्टॉक हो जाते हैं, बिना किसी को याद रखे।

  • एक आइटम शीट जो पूरे कैटलॉग की जाँच करती है और दिखाती है कि किन आइटम में लिंक नहीं और कौन अभी कॉस्ट नहीं हो सकते।

  • द्विभाषी, दाएँ-से-बाएँ तैयार मेन्यू, ताकि अरबी और अंग्रेज़ी दोनों मेहमान को साफ़ दिखें।

मेन्यू बनाना, और उसे ईमानदार रखना

मेन्यू बिल्डर रोज़ का काम संभालता है: श्रेणियाँ, आइटम, फ़ोटो, वेरिएंट ग्रुप, न्यूनतम और अधिकतम चयन वाले मॉडिफ़ायर, और अपने ही डिस्काउंट व अंतिम कीमत वाले कॉम्बो। आइटम और कॉम्बो में ड्राफ़्ट स्थिति होती है, इसलिए आप अगले सीज़न का मेन्यू बना सकते हैं बिना उसके किसी टेबल पर दिखे।

जो हिस्सा कम आम है वह है आइटम शीट। यह मेन्यू की हर सामग्री लिंक की एक साथ समीक्षा करती है और बताती है कि कॉस्टिंग कहाँ टूट रही है, क्योंकि कोई कैटलॉग उतना ही भरोसेमंद है जितना उसका सबसे ख़राब लिंक वाला आइटम।

  • श्रेणियाँ, आइटम, फ़ोटो, विवरण और VAT-सहित कीमतें, एक बार बनाकर हर ऑर्डरिंग सतह पर प्रकाशित।

  • न्यूनतम और अधिकतम चयन वाले वेरिएंट ग्रुप और मॉडिफ़ायर ग्रुप, मेहमान को दिखने वाली लाइन में कीमत सहित।

  • कॉम्बो, जिनमें आधार मूल्य, छूट और अंतिम कीमत हो, और अपनी ड्राफ़्ट व सक्रिय स्थिति हो।

  • हर आइटम, हर वेरिएंट विकल्प और हर मॉडिफ़ायर पर सामग्री लिंक, जिनसे रेसिपी लागत और मार्जिन मिलता है।

  • पूरे कैटलॉग की आइटम शीट, चार समस्या-फ़िल्टर के साथ

    आइटम, सामग्री लिंक, बिना लिंक वाले आइटम, और पैक आकार गुम वाले आइटम।

  • पूरे कैटलॉग, मौजूदा फ़िल्टर किए व्यू, या एक-एक श्रेणी का CSV निर्यात।

  • शाखा मेन्यू, ताकि समूह एक साझा कैटलॉग से हर लोकेशन पर अलग मेन्यू चला सके।

Quickbuy के साथ शुरुआत और यह क्यों फायदेमंद है

सेटअप एक दिन का है, प्रोजेक्ट का नहीं। अपना मौजूदा मेन्यू स्प्रेडशीट या अपने POS एक्सपोर्ट से इम्पोर्ट कीजिए, Quickbuy उसे श्रेणियों, आइटम, वेरिएंट और मॉडिफ़ायर में ढाल देता है। सामग्री जोड़ना वह क़दम है जो ठीक से करने लायक है: अपनी सबसे ज़्यादा बिकने वाली बीस डिश से शुरू कीजिए, लागत की तस्वीर आमतौर पर एक हफ़्ते में साफ़ हो जाती है।

Quickbuy पर एकीकृत होने की वजह यह है कि मेन्यू कोई अलग-थलग टूल नहीं है। यह आपके POS, स्टॉक और रिपोर्टिंग से जुड़ा है, इसलिए जिस आइटम को मेहमान टैप करता है वही टिकट, कर लाइन, स्टॉक कटौती और मार्जिन का आँकड़ा भी चलाता है। सप्लायर के बढ़ते दामों के बीच फ़ूड कॉस्ट पर नज़र रखने वाले UAE ऑपरेटर के लिए, सत्य का यही एक स्रोत मेन्यू मैनेजमेंट को एक बोझ से उस लीवर में बदल देता है जिसे आप सचमुच खींच सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Quickbuy के साथ अपना digital menu बनाने और मैनेज करने के बारे में सब कुछ

मेन्यू छपवाने से पहले उसकी लागत निकालिए

अपना मौजूदा मेन्यू लाइए, हम कुछ आइटम लाइव लिंक कर देंगे, ताकि आप देख सकें कि असल में कितने मार्जिन पर चल रहे हैं।