किचन डिस्प्ले सिस्टम

ऑर्डर दर्ज होते ही लाइन तक पहुँचते हैं — टाइमर के साथ, और हर मॉडिफ़ायर तथा प्रेप नोट सहित। एक टैप में टिकट «सर्व करने को तैयार» हो जाता है, और फ़्लोर को बिना किसी के चिल्लाए पता चल जाता है।

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लाइन पर

हर टिकट एक ही स्क्रीन पर, आते ही टाइमर के साथ

डाइन-इन, टेकअवे और QR ऑर्डर दर्ज होते ही उसी स्क्रीन पर आते हैं, हर एक अपनी मात्रा, मॉडिफ़ायर और प्रेप नोट्स पूरे लेकर। एक रंगीन पट्टी बताती है कि टिकट कितनी देर से लगा है, ताकि शेफ़ दो मीटर दूर से पास पढ़ सके, प्रिंटर रोल पर आँखें गड़ाए बिना।

एक किचन डिस्प्ले, फ़्लोर 1 पर चार लाइव टिकट दिखाता हुआ — चार लाइन पर और एक देर से। टिकट 1042, टेबल 12 के QR ऑर्डर से, 2:14 पर, जिसमें दो चिकन शवर्मा प्लेटर हैं, अतिरिक्त लहसुन और «अचार नहीं» के साथ, और दो लेमोनेड। टिकट 1043, टेबल 7 का डाइन-इन, 6:41 पर। टिकट 1044, टेकअवे, 11:08 पर, «अलग पैक करें» चिह्नित। टिकट 1038, टेबल 3 का डाइन-इन, 18:52 पर, लाल पट्टी के साथ। हर टिकट पर एक ही क्रिया है: सर्व करने को तैयार।

टिकट को तैयार चिह्नित करते ही ऑर्डर उसी क्षण POS और फ़्लोर दोनों पर «सर्व करने को तैयार» हो जाता है, और उसका इंतज़ार कर रहे स्टाफ़ को अलर्ट मिलता है।

लाइन के पीछे

किचन जो भी ऑर्डर बनाता है, वह आपके स्टॉक से घटता है

टिकट के लाइन तक पहुँचने से पहले ही Quickbuy उसकी रेसिपी को लाइव सामग्री स्टॉक से जाँच लेता है। स्वीकार होते ही सामग्री उसी ट्रांज़ैक्शन में घट जाती है, इसलिए सिस्टम का आँकड़ा वॉक-इन से मेल खाता है, बिना किसी के शिफ्ट के अंत में पोर्शन गिने।

तीन पैनल। दो चिकन शवर्मा प्लेटर और दो फ़्रेश मिंट लेमोनेड का ऑर्डर किचन तक पहुँचता है, जिसे स्वीकार करने से पहले लाइव सामग्री स्टॉक से जाँचा गया। फिर उसकी सामग्री उसी ट्रांज़ैक्शन में घटती है: चिकन 2.4 से 1.92 किग्रा, चावल 8.0 से 7.76, टमाटर 1.1 से 1.0, पुदीना 0.2 से 0.188। अंत में वे डिश जो मेहमान अब भी ऑर्डर कर सकते हैं: चिकन शवर्मा 26 बचे, मिक्स्ड ग्रिल कम, केवल 4, फ़लाफ़ल प्लेट स्टॉक ख़त्म और काटी हुई, फ़्रेश मिंट लेमोनेड 48 बचे।

जो डिश किचन अब बना नहीं सकता, वह उसी क्षण QR मेन्यू और POS दोनों पर ऑर्डर होने लायक नहीं रहती। आइटम अलग से बाहर भी रह सकते हैं, जो कॉफ़ी और बोतलबंद पेय के लिए चाहिए।

किचन डिस्प्ले सिस्टम रेस्टोरेंट के लिए क्या करता है

किचन डिस्प्ले सिस्टम ऑर्डर की कतार को काग़ज़ के ढेर की जगह पास पर लगी एक स्क्रीन पर ले आता है। टिकट दर्ज होते ही दिखते हैं, अपना पूरा विवरण लेकर आते हैं, और तब हटते हैं जब किचन कहे कि वे तैयार हैं।

फ़ायदा स्क्रीन का नहीं है। फ़ायदा यह है कि कतार एक ऐसी चीज़ बन जाती है जिसे सब एक साथ देख रहे होते हैं। प्रिंटर हर ऑर्डर की एक पर्ची निकालता है और उसे पहले क्या आया इसकी कोई याद नहीं रहती; स्क्रीन पूरी लाइन को क्रम में रखती है, हर टिकट कितनी देर से लगा है इसके साथ। जब कोई शुक्रवार की सर्विस किचन के हाथ से निकल जाती है, तो वजह शायद ही कभी धीमा खाना होती है — वजह यह होती है कि कतार का आकार किसी को दिख ही नहीं रहा था।

Quickbuy किचन डिस्प्ले कैसे काम करता है

ऑर्डर दर्ज होते ही स्क्रीन पर पहुँचते हैं, स्रोत कोई भी हो। POS पर लिया गया टिकट, टेबल पर QR से स्कैन किया गया, या टेकअवे कोड से भेजा गया — सब उसी स्क्रीन पर आते हैं, अपने चैनल के टैग के साथ, और डाइन-इन के लिए अपनी टेबल के साथ।

हर टिकट वही लाता है जो किचन को चाहिए, उससे ज़्यादा कुछ नहीं: मात्रा, साइज़ जैसे वेरिएंट, अतिरिक्त लहसुन जैसे मॉडिफ़ायर, और मेहमान या सर्वर का जोड़ा कोई भी फ़्री-टेक्स्ट नोट। नोट्स बाकी सब के बराबर वज़न में नहीं, बल्कि हाइलाइट होकर आते हैं, क्योंकि छूटा हुआ «अचार नहीं» एक दोबारा बनी डिश है। एक रंगीन पट्टी बताती है कि टिकट कितनी देर से लगा है — हरे से एम्बर, फिर लाल — ताकि पास पूरी लाइन में पढ़ा जा सके, बिना किसी के कोई संख्या पढ़े।

एक टैप टिकट को «सर्व करने को तैयार» कर देता है। यह वही स्टेटस है जो बाकी Quickbuy इस्तेमाल करता है, इसलिए POS, ऑर्डर बोर्ड और फ़्लोर एक साथ आगे बढ़ते हैं, और उस टेबल का इंतज़ार कर रहे स्टाफ़ को अलर्ट मिलता है।

यह UAE के किचन में क्या बदलता है

असर वहाँ दिखता है जहाँ किचन ऐसा समय गँवाता है जिसे कोई दर्ज नहीं करता: वह टिकट जो प्रिंटर के पीछे गिर गया, वह मॉडिफ़ायर जो ग़लत पढ़ा गया, वह रनर जो लौटकर पूछता है कि कौन-सी टेबल।

  • डाइन-इन, टेकअवे और QR के लिए एक ही कतार, ताकि भीड़ के समय किचन तीन स्रोतों में तालमेल न बैठाता रहे।

  • मॉडिफ़ायर और नोट ठीक वैसे जैसे दर्ज हुए, नोट हाइलाइट के साथ, ताकि «अचार नहीं» दोबारा बनी डिश न बने।

  • हर टिकट पर रंगीन पट्टी, ताकि सबसे लंबे इंतज़ार वाला ऑर्डर लाइन के आर-पार साफ़ दिखे।

  • एक टैप में «सर्व करने को तैयार», जो ऑर्डर को हर जगह आगे बढ़ाता है और फ़्लोर को अलर्ट करता है।

  • चैनल और टेबल के टैग वाले टिकट, ताकि रनर को कभी पूछना न पड़े कि डिश कहाँ जा रही है।

  • हर जगह अरबी और अंग्रेज़ी, उसी भाषा में जो आपकी लाइन असल में बोलती है।

पीछे के स्टॉक से जुड़ा हुआ

अकेली स्क्रीन किचन को बताती है कि क्या बनाना है। यह वाली यह भी जानती है कि वह बन सकता है या नहीं।

ऑर्डर स्वीकार होने से पहले उसकी रेसिपी लाइव सामग्री स्टॉक से जाँची जाती है। जो डिश किचन अब बना नहीं सकता, वह पॉइंट ऑफ़ सेल पर ही मना हो जाती है और कमी बता दी जाती है — न कि लाइन तक पहुँचकर वापस भेजी जाए। ऑर्डर स्वीकार होते ही उसकी सामग्री उसी ट्रांज़ैक्शन में घट जाती है, इसलिए सिस्टम की गिनती वॉक-इन से मेल खाती है, बिना किसी के बंद करते समय पोर्शन गिने।

  • ऑर्डर स्वीकार करने से पहले लाइव स्टॉक जाँच, विफल होने पर प्रति-आइटम विवरण के साथ।

  • सामग्री ऑर्डर के साथ उसी ट्रांज़ैक्शन में घटाई जाती है, बैच-ट्रैक आइटम सहित।

  • डिश उपलब्धता स्टॉक से निकाली जाती है, इसलिए ख़त्म हुई डिश QR मेन्यू और POS दोनों से एक साथ हटती है।

  • जिन आइटम को हर हाल में बिकना चाहिए उनके लिए प्रति-आइटम छूट, जैसे कॉफ़ी और बोतलबंद पेय।

  • दिन की खपत बंद होते ही रिक्विज़िशन बनती है, और हर पसंदीदा सप्लायर के लिए एक परचेज़ ऑर्डर।

  • फ़्लोर को तैयार और देर के अलर्ट, ताकि पास से पूरे हॉल में चिल्लाना न पड़े।

शुरुआत

यह डिस्प्ले उन्हीं ऑर्डरों पर चलता है जो आप पहले से ले रहे हैं, इसलिए अलग से कोई इंटीग्रेशन ख़रीदना नहीं पड़ता। पास पर एक स्क्रीन या पहले से मौजूद टैबलेट लगाइए, साइन इन कीजिए, और टिकट दिखने लगते हैं।

सबसे पहले करने लायक काम रेसिपी हैं। सबसे ज़्यादा बिकने वाली बीस डिश से सामग्री जोड़िए और स्टॉक वाला हिस्सा उसी सर्विस में काम करने लगता है। बाकी सब आपकी अपनी रफ़्तार से।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Quickbuy KDS के साथ तेज़ और सटीक किचन चलाने के बारे में वह सब जो आपको जानना चाहिए

अपने ही मेन्यू पर देखिए

अपना मेन्यू और एक सामान्य सर्विस लाइए, हम आपको लाइन दिखाएँगे जो आपके अपने टिकट चला रही होगी।